2万桌排号的网红店，任重更道远……

10月4日，长沙一家网红龙虾馆发布公告称，取号已接近20000桌，请大家边游览长沙边排队。此前，6614桌排队吃饭、1180位等待打车的话题已经引发热议，不少食客将排队经历晒出来了。一网友称来了3天，排了3天，还是没吃上。

这个龙虾到底有多好吃？说实话，看到这样的情景，我也充满了好奇。不是长沙人，若是以后有机会到长沙，肯定要去品尝一番。不，不是有机会去，而是现在开始就创造机会，一定要去长沙。一天竟然能够有2万拨人排队，此前想来已经吃完、和正在用餐的人，肯定不少。

显然，这家龙虾馆估计不小，而能够成为网红店，甚至能够吸引如此之多的人，应该是有其独特之处。而这独特之处，用术语来说，就是核心竞争力。

继续浏览相关的报道，看看网友们说的吸引他们的原因。有的说，装修太壮观了，值得去。装修壮观，这无非就是说用餐环境好而已。只要有钱，就能办到的事情，按道理说，这不应该是其独特的地方。有足够的资金，租赁一块大的店面。找设计师，找世界著名的设计师。然后，再雇佣高水平的装修公司。

如此这般下来，别说世界级的用餐环境，就是国家级的也能达到。

要是说因为装修壮观，就能成为网红店，这我到相信。现实中，网红打卡的地方有很多，基本都是环境有特点。但是，要是因此而吸引众多的食客，甚至一天能够有2万以上的食客，这不会是主要理由的。装修壮观，或者说有特色的地方多了去，并非都能如该店样的突出。

哦，对了，有网友说的好，味道好，这应该是该网红龙虾馆之所以吸引人的独特之处吧。用该位网友的原话说，文和友扩建，3千多号没等多久，我是本地人，身边的朋友都爱吃。看来，味道好才是真的好，而因为味道有特点，才成了身边朋友的喜爱。

一般来说，外地人都是慕名而去，但是能够吸引当地人，龙虾馆没有“两把刷子”是绝对很难持久的。

而这里的“两把刷子”，也就是该店的特色。简单点说，龙虾味道好。好到什么程度，或者说具体特点，估计只能是只可意会不可言传了。当“味道好”成为该网红龙虾馆的核心竞争力之后，也就有了该龙虾馆的扩大再投资，也就有了该龙虾馆一日2万+的食客，也就有了食客连续3天排队，只是为了品尝的执着。

有朋友会说，这网红店都是雇人排队，人造的网红而已。或许，现实中有很多网红店是如此操作的，可这样的人为炒作之后，很难持久吸引消费者的。所谓的昙花一现而已，毕竟，消费者是花费的自己腰包中的钱，跟风也会衡量的。尤其是，如今的网络发达，其它不敢说，起码这餐饮评论是不会有任何限制的。

当差评论多了，网红也就会黯淡无光的。

不过，我到很是担心长沙这家网红龙虾馆，当这节日期间如此火爆时，还能够“保质保量”的做好龙虾吗？这就是所谓的“任重”。若是因为用餐人多，一时之间忙不过来，于是只好“萝卜快了不洗泥”，表面上看来是满足了消费者的需要，减少了大家的排队等待时间，只是这高效率却是用牺牲质量为代价，就有点得不偿失了。

短时间看，营业额很高，利润也很好，老板和服务员都有丰厚的收益，可是这“有泥的萝卜”，却让消费者吃到“萝卜”时，同时也尝到了“泥”。如此以来，味道好的核心竞争力，将会被大打折扣。没有了核心竞争优势，该龙虾馆又如何在众多的竞争者中脱颖而出呢？

当然了，若是该龙虾馆，特别是“老板”能够经得住短期利润的诱惑，不是急功近利的人，那么，龙虾馆就能继续保持住“味道好”的特色，用此别人无法模仿或者说抄袭的竞争优势，在食客非常欢迎的路上走的更远。短缺时代里，消费者有啥，消费啥，没有啥选择的，能够有东西就已经很知足了。

而到了如今号称是世界第二大经济体时代里，物质商品还是很丰富的，人们的消费能力还是有的。只是，人们在消费时，就开始有选择。

选择的依据是啥呢？品牌。品牌这是辨别不同商品、不同商家的最清楚的标志。以这家长沙的网红店来说，能够扩建，能够成为品牌连锁，能够成为网红店，并且吸引到众多的食客光临，甚至排队到2万+的程度，显然就是这家龙虾馆核心竞争优势突出。

而众多的消费者正是按照这家龙虾馆的招牌，才选择在此消费的，哪怕付出连续排队三天的代价也愿意。

龙虾馆能够成为网红，不管是以啥方式，这总是好事，起码让消费者知道了。而能否做一个长期的网红店，就需要真功夫了。这个真功夫来不得半点掺假，也不是急功近利的老板们所能做得到的。就如，如今的老干妈一样，因为考虑成本，选择了外地的辣椒，而不是优质的贵州辣椒，使得口感有点下降。

该品牌已经在国内成名多年，也走出了国门，成为世界性的“网红食品”，然而，此后呢？有点不敢想象。味道好，这可不是简单的一句话，而是需要企业付出时间精力成本，要有长远的眼光才能保持并发扬光大的。

一天有2万+的排队者，这是很有热度的，不过，有本事能够保证每天、每月、每年都是网红，都有消费者喜爱，这才是真正需要龙虾馆追求的。节日期间的网红，任务重，而节日后，乃至此后的节日都是网红，依然道远且长，而更是对“老板们”的考验。所谓的名牌不易，保持长久名牌更难。

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