生活中土鸡蛋为何价格高于普通鸡蛋……

随着现在人们生活水平的不断提高，很多人对食物的选择也是越来越挑剔，很多吃的东西都会选择天然的、有机的以及野生的，理由是这样的食物吃起来更加营养健康，而那些经过机器批量生产的，以及工业化喂养的，则会存在各种问题。正是在这种思维模式下，人们普遍认为土鸡蛋一定就比普通鸡蛋好，所以就会花高价钱去买土鸡蛋。除此之外人们对鸡蛋的看法还有很多，例如红壳鸡蛋比白壳鸡蛋好，蛋黄颜色越深的鸡蛋营养就越好，那么事实真的是这样吗？

土鸡蛋也叫柴鸡蛋或者笨鸡蛋，主要是指农家散养鸡下的蛋。而平时我们买的普通鸡蛋则是养鸡场的鸡所下。两者最大的区别就是喂养方式和食物的不同，土鸡一般都是在自然环境中散养的，主要以虫子、蔬菜、野草等为食物，而养鸡场的鸡则主要是以饲料为主。正是因为这些，所以人们大都认为，土鸡蛋比普通鸡蛋的营养要更好一些。

区别

首先从外观上，土鸡蛋一般比普通鸡蛋要小一些，但是蛋黄的比例却稍大一些。从营养方面来看，由于母鸡的品种和养殖方式不同，所以两种鸡蛋在营养上也有一定的差别，但这其中的差别对人体所需的营养并无太大影响，而营养成分上两种鸡蛋都是一样的。因为土鸡蛋的蛋黄较大，所以在胆固醇含量上，土鸡蛋是普通鸡蛋的2倍多。虽然普通鸡蛋的胆固醇和脂肪含量较低，但是铁、钙、镁等一些矿物质含量则更高一些。

食用

在食用方面，有很多人喜欢把鸡蛋弄成半生的状态，也就是常说溏心蛋。因为有人说这样的 蛋吃起来口感好，营养也更加丰富。然而从食品安全和卫生方面来说，普通鸡蛋的细菌感染率要低一些，土鸡蛋被环境感染的风险则相对要高一些。所以无论是土鸡蛋还是普通鸡蛋，都不建议生食。鸡蛋的营养价值很高，是人体所需优质蛋白和B族维生素的重要来源之一。除此之外，鸡蛋还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质。但如果你吃的是生鸡蛋，那么这些营养的吸收率都会大打折扣。

蛋壳、蛋黄

还有一些人说红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养好，蛋黄颜色越黄，鸡蛋的品质就越好。其实红壳鸡蛋最大的优点就是蛋壳厚，储存时间长，而营养上两者基本没有什么差别。至于蛋黄颜色的深浅，主要是和饲料有关，如果饲料中有青叶或者玉米，那么蛋黄的颜色就会深一些，但营养上并无太大差别。

总而言之，无论什么样的鸡蛋，它的营养都非常丰富。所以，我们平时购买鸡蛋的时候，在确保安全卫生的前提下，大可以根据个人喜好来购买，只要自己觉得好吃就行，至于到底是土鸡蛋还是普通鸡蛋，其实根本不重要。

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